DIFF-246：Vault Git 面板会话状态

对照 Electron

Electron JsonVaultPanel / QuickNoteTool 将 gitDialogOpen / gitOpen 保存在模块级会话状态，分离窗口重建 UI 时仍保持 Git 面板打开。

行为

• JsonSession.gitDialogOpen、QuickNoteSession.gitDialogOpen 替代 Compose remember 局部状态。
• 主窗切页时 Git 面板会话字段保留（DIFF-261，对齐 Electron）；主窗因分离销毁占位时不执行切页清理（DIFF-244）。

验证

• ToolModalOverlaysTest（JSON / 随手记 gitDialogOpen）
• ./gradlew :composeApp:desktopTest --offline