DIFF-478：Vault Git fetch --prune 清理已删远程分支

背景

Electron VaultGitService 的 fetch 动作为 git fetch --prune origin（见 vaultGitService.ts）。DIFF-474 已验证 fetch 后 behind 计数与不自动 merge 工作区，但未覆盖 --prune 删除远端已移除分支的 origin/* tracking ref。Compose GitEngine.fetch 同样带 --prune，需集成单测锁定。

变更

• GitEngineTest.fetchPruneRemovesStaleRemoteTrackingBranch：上游 push feature → client fetch 可见 origin/feature → 上游 --delete feature → client 再 fetch 后 remote 列表不含 origin/feature。
• docs/fixtures/electron-next-vaultGitService-vitest.md 登记 fetch-prune-stale-ref。

验证

export JAVA_HOME="$(/usr/libexec/java_home -v 21)"
./gradlew :composeApp:desktopTest --offline